Ryzlink vlašský PLOTNY & ZIMNÍ VRCH beton 2022 pozdní sběr BALÁŽ suché š. 33-22

Ryzlink vlašský 100%
sběr 17. 10. 2022, cukernatost 21,2 °NM
lahvováno 9. 5. 2023
bezcukerný extrakt 20,2 g/l
fermentace a 6měsíční zrání v betonové nádobě ve tvaru vajíčka

Prague Wine Trophy 2023 Prague Gold 88 b.

Ryzlink vlašský, který si užijete. Na beton. Zrál totiž v betonové nádobě – vejci, která mu dodává specifické vlastnosti při zachování odrůdového charakteru. Beton je při zrání vína určitým kompromisem mezi nerezem a dřevěným sudem. Na rozdíl od nerezu v něm probíhá mikrooxidace, díky kterému víno nazrává podobně jako v dřevěném sudu. Beton ovšem do vína nepouští dubové aroma, které ne každému vyhovuje. Díky tloušťce betonové nádoby, která velmi dobře izoluje a udržuje stabilní teplotu, není nutné umělé chlazení jako u nerezových tanků. Beton také uvolňuje do vína minerály, což má vliv nejen na chuťový projev vína, ale uvolňovaný křemík například pomáhá přirozeně víno stabilizovat. Beton je tak ve vinařství přírodní a velmi ekologickou technologií. Můžete si udělat srovnávací degustaci různých ryzlinků z betonu (vlašský a rýnský) či si porovnat naše rýňáky vyráběné různými technologiemi. Tolik paralel, a zároveň odlišností. A tolik potěšení. Na beton!

Nos vína je čistý, odrůdově typická expresivní aromatika s výrazným minerálním projevem a zároveň tóny vyzrálého tropického ovoce, citrusového a peckového ovoce, v závěru pak s lehkým nádechem marcipánu a exotického koření. Patro vína je suché, komplexní projev se šťavnatou limetkovou kyselinou, vyvážené a vyzrálé tělo vína, dlouhá ovocně minerální dochuť. K běžnému pití a degustaci, k sladkovodním i mořským rybám a plodům moře, kvalitním těstovinám.