Oranžové

Oranžové víno, skin-contact white, orange wine, amber wine. Podstatou výroby oranžových vín je dlouhodobý kontakt (macerace) moštu "bílých odrůd" se slupkami, třapinami a pecičkami na kvasničních kalech s přispěním malé mikrooxidace. Pro víno jsou důležité absolutně zdravé a kvalitní hrozny bez ošetření běžnými postřiky, snaha o maximálně ekologický způsob jejich pěstování – je třeba si uvědomit dlouhý kontakt se slupkami, třapinami. Oranžová vína vznikají spontánním alkoholovým kvašením rmutu, kde proběhne i spontánní jablečno-mléčné kvašení (malolaktická fermentace), díky činnosti mléčných bakterií – dochází k přeměně kyseliny jablečné na kyselinu mléčnou a COa tím ke snížení kyselosti vína. "Pravá oranžová vína" jsou přírodní, bohatá na fenolické látky a s prakticky nulovým zbytkovým cukrem – vína se buď nesíří nebo jen minimálně těsně před lahvováním, nijak nestabilizují, nečiří ani nefiltrují a i přesto si zachovávají dlouhou životnost. Barva vína je intenzivně žlutá, tmavě slámová, medová, jantarová, ryšavá, s čajovými až měděnými odstíny. Aroma kandovaného a sušeného ovoce (broskev, mango, maracuja, pomeranč, meruňka), sušených květin a oříšků, s bylinnými, kořenitými a zemitými tóny. V chuti extraktivní, strukturovaná, vrstevnatá, vyznačují se vysokým obsahem fenolických látek, především tříslovin a flavonoidů, dlouhá. Sklenice volte středně velké až větší, široké, otevřenější – typ Burgundy. Teplota podávání někde mezi 12–16 °C. Při párování s jídlem se, díky robustnímu a rustikálnímu charakteru oranžových vín, nemusíte bát kombinací s kuchyní výraznějších a pikantních chutí, "utáhnou to".

Wine Folly Everything You Want to Know About Orange Wine • Orange Wine


Sklademoranžové

VIIINO • Česká republika • MORAVA • Mikulovská • Popice "Sonberk" • Ryzlink rýnský • oranžové • JUŘENÍK & ŽĎÁRSKÝ • PWT 2018 Prague Gold 89 b. • ZM Král vín ČR 2018 87 b.
Sklademoranžové

VIIINO • Česká republika • MORAVA • Velkopavlovická • Velké Bílovice "Nová hora" • Veltlínské zelené • oranžové • JUŘENÍK & ŽĎÁRSKÝ • PWT 2019 Prague Regional Champion 91 b.
Sklademoranžové

VIIINO • Česká republika • MORAVA • Velkopavlovická • Horní Bojanovice "Stará hora" • Sauvignon • oranžové • J. STÁVEK
Sklademoranžové

VIIINO • Česká republika • MORAVA • Mikulovská • Lednice "Hlohovsko" • Tramín červený • oranžové • DOMAINE EISGRUB
Sklademoranžové

VIIINO • Česká republika • MORAVA • Mikulovská • Lednice "Hlohovsko" • Tramín červený • oranžové • DOMAINE EISGRUB • Nejlepší vína ČR 2020/2021 91 b.
Sklademoranžové

VIIINO • Česká republika • MORAVA • Mikulovská • Lednice "Ve starých" • Veltlínské zelené • oranžové • DOMAINE EISGRUB • Nejlepší vína ČR 2019/2020 86 b.
Sklademoranžové

VIIINO • Česká republika • MORAVA • Velkopavlovická • Žabčice "Horní díly" • Veltlínské zelené • oranžové • DOMAINE EISGRUB
Sklademoranžové

VIIINO • Česká republika • MORAVA • Mikulovská • Lednice "Hlohovsko" • Tramín červený • oranžové • DOMAINE EISGRUB
Sklademoranžovénaturální

VIIINO • Česká republika • MORAVA • Znojemská • Znojmo "Načeratický kopec" • Sauvignon • oranžové • VAJČNER
Sklademoranžovénaturální

VIIINO • Česká republika • MORAVA • Znojemská • Nový Šaldorf-Sedlešovice "Kraví hora" • cuvée Gewürztraminer 50 %, Pinot gris 50 % • oranžové • ŠPALEK • PWT 2020 Prague Gold 88 b.
Sklademoranžové

VIIINO • Česká republika • MORAVA • Velkopavlovická • Čejkovice "Odměry" • Tramín červený • oranžové • NOVOTNÝ BÍLEK • PWT 2020 Prague Premium Gold 91 b.
Sklademoranžovénaturální

VIIINO • Česká republika • MORAVA • Znojemská • Nový Šaldorf-Sedlešovice "Kraví hora" • Veltlínské zelené • oranžové • VAJČNER
Sklademoranžovénaturální

VIIINO • Česká republika • MORAVA • Znojemská • Nový Šaldorf-Sedlešovice "Kraví hora" • cuvée Gewürztraminer 50 %, Pinot gris 50 % • oranžové • ŠPALEK
Sklademoranžové

VIIINO • Česká republika • MORAVA • Velkopavlovická • Horní Bojanovice, Němčičky "Framperky, Odměry" • cuvée Pinot blanc, Chardonnay • oranžové • J. STÁVEK
Sklademoranžové

VIIINO • Česká republika • MORAVA • Mikulovská • Dolní Dunajovice "Zimní vrch" • Tramín červený • oranžové • BALÁŽ • PWT 2020 Prague Regional Champion 91 b.