LADERAS DE CABAMA Rioja DOCa 2021 VALENCISO

Tempranillo 100%, 40leté vinice
fermentace v betonových nádržích
zrání 14 měsíců v použitých sudech z francouzského dubu, poté přirozená stabilizace a sedimentace v betonových nádržích 10 měsíců

Hrozny pro toto víno pochází ze 40leté single vinice 'ladera' (svahu) Cabama, odtud název, asi 4 km od Ollauri v Rioja Alta o rozloze přibližně 2 hektary. Procesem výroby někde mezi Crianzou a Reservou. Valenciso se snaží vyrábět Laderas de Cabama v mladším, ovocnějším stylu než je stěžejní víno vinařství Valenciso Reserva, hrozny se sklízejí o něco dříve, při výrobě se částečně využívá fermentace celých bobulí (karbonická macerace), což přináší primárnější a šťavnatější profil vína. Pro zrání se nepoužívají nové sudy. Aromatické, živé a svěží víno s vůní ostružin a švestek, s nádechem lékořice, čaje a tabákových lisů. V ústech svěží, přesto bohaté, krásně strukturované a elegantní, sametové třísloviny, perzistentní se zralým ovocem.