Disobedience by Francis Mallmann 2020 KAIKEN

cuvée Malbec 60 %, Cabernet Franc 20 %, Merlot 15 %, Cabernet Sauvignon 5 %
spontánní fermentace s následnou přirozenou malolaktickou fermentací proběhla v betonových nádržích
zrání 15 měsíců ve francouzských dubových sudech – nové 30 %, 2leté až 4leté 70 %, poté 6 měsíců v lahvi

James Suckling 93 b.
Patricio Tapia / Descorchados 92 b.
Decanter WWA 93 b.
Wine Spectator 89 b.
Tim Atkin MW 91 b.

Toto víno oslavuje mnohaletou spolupráci mezi známým argentinským šéfkuchařem Francisem Mallmannem a vinařstvím Kaiken. Intenzivní rubínově červená barva s jemnými fialovými odlesky. Harmonické a elegantní aroma ovocného charakteru s tóny lesního ovoce, koření a divokých bylin. V chuti bohaté a komplexní, jemná struktura tříslovin, dobře zakomponovaný sud, kořenité, dominantní projev sladkého ovoce, zároveň doprovázený osvěžující kyselinou, perzistentní víno.