Ryzlink vlašský Sur lie ZIMNÍ VRCH 2022 pozdní sběr BALÁŽ suché š. 27-22

Ryzlink vlašský 100%
bezcukerný extrakt 21,4 g/l
fermentace a 9měsíční zrání ve 2letém sudu barrique, z toho 6měsíční míchání na hrubých kalech

Prague Wine Trophy 2023 Prague Gold 89 b.

Limitovaná edice 300 lahví aneb náš dvojnásobně premiérový Ryzlink vlašský. První zrající v barrique sudu, první sur-lie. Sur lie (čti sür ly) je technologie zrání vína na jemných kalech. Víno je po určitou dobu ponecháno na kvasnicích (neboli na kalech). Poté, co kvasinky přemění cukr na alkohol, rozkládají se a klesají ke dnu. Víno se nejprve stáčí z hrubých kalů, jemné zůstanou a víno zraje dále na nich a pravidelně se promíchává. Výsledné víno se stává aromatičtější, plnější, komplexnější. Magie spočívá v tom, jak často míchat. Náš Vlašáček toto absolvoval ještě v barrique (nebo už po našem někdy psáno barikovém) sudu. Jednalo se o dubový sud z francouzského bednářství Francois Frerés a bylo to jeho druhé použití. Proč druhé a proč to zmiňujeme? Protože ze zákona jako barikové víno můžeme označit to, které zrálo ve speciálním dubovém 225litrovém sudu (pro puntíčkáře sud musí mít min. objem 210 l a max. objem 250 l) a ten může být použit jen 3krát (resp. 36 měsíců). Ve sklence tak najdete plné, ale stále nonšalantní víno. Zlatavá barva, ovocné aroma s tóny exotického koření. V chuti kandované ovoce, koření, máslová sušenka a typická lehounká mineralita v závěru. 

Nos vína je čistý, výrazná a nezaměnitelná aromatika s projevem zrání vína v barrique sudech, tóny sušeného a kandovaného ovoce, exotické koření, skořápkové ovoce. Patro vína je suché, výrazný a vyzrálý projev sušeného a kandované ovoce, lehká limetková kyselina, sladké exotické koření, dlouhotrvající ovocně kořenitá dochuť, lehká a osvěžující mineralita v závěru. Výrazný a expresivní Ryzlink vlašský s nezaměnitelným projevem zrání vína v barrique sudech a zároveň dobře čitelným odrůdovým charakterem. K běžnému pití a degustaci, ke kvalitním uzeninám, sušeným či marinovaným masům, zrajícím aromatickým sýrům a plodům moře.