Cuvée TERLANER Alto Adige DOC 2021 TERLAN

cuvée Pinot Blanc 60 %, Chardonnay 30 %, Sauvignon 10 %, ruční sklizeň
fermentace nerez
zrání 6–7 měsíců na jemných kalech částečně v nerezu 80 % a z části ve velkých dřevěných sudech 20 %

James Suckling 93 b.
Antonio Galloni / Vinous 90 b.

Kompozice tří nejtradičnějších bílých odrůd pěstovaných v Terlanu, konkrétně Pinot Bianco, Chardonnay a Sauvignon, je historickou kupáží vyráběnou od založení vinařství, která dává mimořádně strukturované víno. Pinot Blanc, odrůda procenticky nejvíce zastoupená, dodává kupáži svěžest a dobrou kyselost, Chardonnay jemnost a hřejivost, zatímco Sauvignon blanc doplňuje směs svými vytříbenými aromatickými vlastnostmi. Jiskrná světle žlutá barva se zelenými reflexy. Na nose kombinace zeleného jablka a bílé broskve s jemnými nuancemi meduňky a máty. Ovocnost s projevem broskve navazuje i v chuti a dodává vínu jeho živý charakter. Vrstevnatá, dobře strukturovaná chuť těží ze souhry svěžesti a minerality, dlouhá perzistence. Vhodně doplní syrový salát z bílého chřestu, pizzu a těstoviny s rajčatovou omáčkou, stejně jako foccacciu s rozmarýnem, Parmezán a čerstvé Pecorino, špekové knedlíky nebo domácí klobásu s kysaným zelím, krůtí prsa s kořenovou zeleninou nebo jemné pečené telecí maso.

Křemenné porfyrové podloží je vulkanického původu. Lehké a chudé písčito-hlinité půdy mají 55–60% obsah křemene, nepřítomnost uhličitanu vápenatého vysvětluje mírně kyselé hodnoty pH. Tyto faktory mají za následek vysokou propustnost pro vodu, omezený přísun živin a tím vyvážený růst s přirozeně omezenými výnosy. Výjimečné půdní podmínky ovlivňují terroir v Terlanu. Vinná réva si vyvinula specifickou reakci na mikro stres, produkuje své vlastní polyfenoly specifické pro tento terroir, které dodávají vínům jejich charakter. Výsledkem jsou zvláště slaná vína s velkou hloubkou a charakterem, která jsou vysoce ceněna pro svou vynikající dlouhověkost.