Sauvignon ŠALDORFSKÝ KRAVÁK 2021 pozdní sběr PIÁLEK & JÄGER "Kraví hora" suché š. 2108
VIIINO • Česká republika • MORAVA • Znojemská • Nový Šaldorf-Sedlešovice "Kraví hora" • Sauvignon • bílé • PIÁLEK & JÄGER
Sauvignon 100%
24hodinová kryomacerace
spontánní kvašení
bezcukerný extrakt 25,5 g/l
K získání možnosti používat pro víno označení Kravák je nutné splnit přísné podmínky a také projít slepým zatříděním před degustační komisí. Toto označení mohou používat pouze vinaři z Nového Šaldorfa pro své prémiové Sauvignony.
Šaldorfský Kravák Grand Cru 2021. Unikátní 100% Sauvignon Blanc, který vzniká pouze v Novém Šaldorfě a to klasickou metodou našich předků. Spontánně kvašený vlastními kvasinkami z nejkvalitnějších hroznů z viniční tratě Kraví hora, historické polohy na posledních výběžcích Českého masivu. Jeho mohutnost vzniká především vyzrálými hrozny, ale i použitím kryomacerace – naležení rmutu při nízkých teplotách. Vzniká tedy víno divoké a osobité, bez příkras, prezentující terroir a krásu odrůdy Sauvignon, které zároveň oplývá finesou a elegancí. Zaujmou vás plné tóny černého bezu, hluchavky či angreštu. Víno je v chuti plné a minerální s velkým potenciálem ke zrání.