SAN GIOVANNI della Sala Orvieto DOC Classico Superiore 2024 Castello della Sala ANTINORI

cuvée Grechetto 50 %, Procanico 25 %, Pinot Bianco & Viognier 25 %
u části rmutu proběhla 6hodinová studená macerace
fermentace odrůd proběhla samostatně
fermentace a školení vína komplet v nerezu s několikaměsíčním zráním na jemných kalech

Víno San Giovanni pochází z vinic Castello della Sala a je vyrobeno z odrůd Grechetto, Procanico, Pinot Bianco a Viognier; představuje tak moderní pojetí vína Orvieto Classico. Víno má jasnou slámově žlutou barvu s jemnými zelenými odlesky, což je jasným důkazem jeho svěžesti a živosti. Vůně nabízí rafinovaný aromatický profil: elegantní tóny bílých květů jsou podtrženy ovocnými náznaky bílých broskví, zeleného jablka a citrusových plodů, zejména limetek, mandarinkové kůry a žlutých grapefruitů, s jemnou stopou čerstvě mletých mandlí, šalvěje a zázvoru. Chuť je plná s vyváženou strukturou, která kombinuje svěžest a hebkost. Chuť uzavírá živá kyselina a tóny citrusových plodů, které zajišťují přitažlivý harmonický závěr. Skvělý doplněk k Vitello Tonnato s kapary nebo rybě v solné krustě a obecně k středomořské kuchyni.

První ročník Orvieto Classico pochází z roku 1990. Castello della Sala se nachází v regionu Umbria, nedaleko toskánské hranice, asi 18 kilometrů od historického města Orvieto. Castello della Sala je ideálním místem pro pěstování bílých odrůd. Réva roste v jílovitých a vápenitých půdách bohatých na fosilní skořápky. Poloha je dobře exponována vycházejícímu slunci s vynikajícím rozdílem teploty mezi dnem a nocí. Jedinou výjimkou je Pinot Noir, jediná modrá odrůda, která v této oblasti našla ideální podmínky pro pěstování, díky nimž může plně rozvinout svůj potenciál.

energetická hodnota: 312 kJ/75 kcal ve 100 ml