Chardonnay VEJCE 2020 moravské zemské víno JUŘENÍK & ŽĎÁRSKÝ "Nová hora" suché š. 20-12

Chardonnay 100%, ruční sběr
spontánní kvašení
fermentace a zrání 12 měsíců v betonovém vejci 710 l
nefiltrováno – lahvováno bez kalů

SM AWC Vienna 2023 89,9 b.

Plné, minerální, unikátní, prostě VEJCE.

Toto víno je naše opravdová radost. Jedná se o naturálně vyrobené víno, které si vás získá svou přirozeností a originalitou. Jeho jedinečnost vychází z výroby bez použití konvenčních kvasinek a dalších aditiv. Víno má zlatavě žlutou barvu a elegantní vůni s ovocným aroma. Chuť je kulatá, výrazná s minerálním dlouhým závěrem. Víno je nefiltrované a obsahuje jen nezbytné množství síry, které bylo dodáno až před lahvováním. Výrobně se hodí ke grilovaným rybám a krevetám.

Sběr proběhl ruční sklizní. Víno bylo macerováno 24 hodin v macerační nádobě a následně lisováno. Víno spontánně kvasilo a zrálo 12 měsíců v betonovém vejci 710 l bez přidání preparátů a s minimem síry. Díky tvaru vejce dochází při fermentaci k neustálému proudění vína, a tím i k jeho nepřetržitému kontaktu s kaly, které mu dávají komplexní chuť. Zásluhou působení přírodního betonu je víno ovocné, minerální a má svůj jedinečný charakter.