Chardonnay REZERVA 2020 moravské zemské víno JUŘENÍK & ŽĎÁRSKÝ "Nová hora" suché š. 20-07
VIIINO • Česká republika • MORAVA • Velkopavlovická • Velké Bílovice "Nová hora" • Chardonnay • bílé • JUŘENÍK & ŽĎÁRSKÝ •
ZM NSV Velkopavlovické podoblasti 2023 86,67 b.
Chardonnay 100%, ruční sběr
cukernatost při sběru 22,5 °NM
spontánní fermentace s následným zráním na veškerých kalech 12 měsíců v použitých barikových sudech 225 l
JMK
nefiltrováno – lahvováno bez kalů
ZM Národní soutěž vín Velkopavlovické vinařské podoblasti 2023 86,67 b.
Naturálně vyrobené víno bez použití konvenčních kvasinek a dalších aditiv. Víno má zlatavě žlutou barvu, ve vůni se objevují ušlechtilé tóny dřeva, vanilky a ovoce, chuť je dlouhá s lehkou harmonickou kyselinou. Víno je předurčeno k delšímu ležení na láhvi, avšak vychutnat si ho můžete i okamžitě.
Sběr proběhl ruční sklizní. Víno bylo macerováno 24 hodin v macerační nádrži při teplotě 10 °C. Následná fermentace proběhla v dřevěných sudech, kde víno zrálo po dobu 12 měsíců na veškerých kalech. Víno je nefiltrované (lahvováno bez kalů) a obsahuje jen nezbytné množství síry, které bylo dodáno až před lahvováním. U vína proběhlo jablečno-mléčné odbourání kyselin.