Chardonnay NOVOSÁDY 2020 MINIMUM výběr z hroznů LIBOR VEVERKA suché š. 11/2020
VIIINO • Česká republika • MORAVA • Velkopavlovická • Čejkovice "Novosády" • Chardonnay • bílé • VEVERKA
Chardonnay 100%
30hodinová studená macerace na slupkách, následně vylisováno a samovolně odkaleno
mošt načerpán do dubového sudu 1500 l, spontánní kvašení (24 dnů), poté byla záměrně vyvolána malolaktická fermentace (JMF 30 dnů), víno stočeno a ponecháno na jemných kalech bez míchání, po 12měsíčním zrání ve velkém dubovém sudu bylo víno stočeno do sudů z francouzského dubu 225 l – 40 % nové, 60 % 2leté a 3leté, kde zrálo dalších 24 měsíců
lahvováno prosinec 2023
bezcukerný extrakt 25,2 g/l
Víno zlatavě žluté barvy. Jemná máslová vůně s tóny vanilky, kokosu a žlutého ovoce. V chuti je víno plné, krémové, podbarvené tóny ušlechtilého dřeva.