Veltlínské zelené Sur lie PLOTNY akátový sud 2024 pozdní sběr BALÁŽ suché š. 14-24

Veltlínské zelené 100%
8měsíční zrání v akátovém sudu 800 l
lahvováno 18. 8. 2025
bezcukerný extrakt 20,5 g/l

Zlatavě žlutá barva. Nos vína je čistý a přímý s elegantní a postupně se otvírající ovocně-kořenitou aromatikou po vyzrálém tropickém ovoci, sušeném jádrovém ovoci, citrusové kůře, čerstvě mletém černém pepři, sušeném zázvoru a lučním medu. Patro vína je suché a přímé s křehkou limetkovou kyselinou, uhlazeným ovocně-kořenitým projevem po sušeném jádrovém a citrusovém ovoci a dlouhotrvající kořenitou dochutí. Vhodné k běžnému pití a degustaci, ke kvalitním těstovinám, lehkým tepelným úpravám lahůdkové zeleniny (chřest, artyčoky). 

Sur lie (čti sür ly) je technologie zrání vína na jemných kalech. Víno je po určitou dobu ponecháno na kvasnicích (neboli na kalech). Poté, co kvasinky přemění cukr na alkohol, rozkládají se a klesají ke dnu. Víno se nejprve stáčí z hrubých kalů, jemné zůstanou a víno zraje dále na nich a pravidelně se promíchává. Výsledné víno se stává aromatičtější, plnější, komplexnější. Magie spočívá v tom, jak často míchat. Mně se s tímto pojmem vždycky moc líbilo slovní spojení, "spát v peřinách", kdy to vystihuje situaci, že při této metodě víno leží na pomyslných kvasnicových "peřinách".

energetická hodnota: 329 kJ/79 kcal ve 100 ml