Ryzlink vlašský DUNAJOVSKÝ KOPEC beton 2021 kabinetní víno BALÁŽ suché š. 22-21

Ryzlink vlašský 100%
rok výsadby 2013, hlinité spraše a předkvartérní štěrky nekarbonátové 
sběr 14. 10. 2022, cukernatost 19,0 °NM
lahvováno 8. 8. 2022
bezcukerný extrakt 22,8 g/l
fermentace v nerezu
zrání vína v betonovém vajíčku 700 l

Ryzlink vlašský, který si užijete. Na beton. Zrál totiž v betonové nádobě – vejci, které mu dodává specifické vlastnosti při zachování odrůdového charakteru. Viniční trať Dunajovský kopec s 20letou výsadbou je zdrojem ideální suroviny pro náš Ryzlink vlašský. Tento zrál v betonovém vajíčku. Beton je při zrání vína určitým kompromisem mezi nerezem a dřevěným sudem. Na rozdíl od nerezu v něm probíhá mikrooxidace, díky které víno nazrává podobně jako v dřevěném sudu. Beton ovšem do vína nepouští dubové aroma, které ne každému vyhovuje. Díky tloušťce betonové nádoby, která velmi dobře izoluje a udržuje stabilní teplotu, není nutné umělé chlazení jako u nerezových tanků. Beton také uvolňuje do vína minerály, což má vliv nejen na chuťový projev vína, ale uvolňovaný křemík například pomáhá přirozeně víno stabilizovat. Beton je tak ve vinařství přírodní a velmi ekologickou technologií. Porovnejte si naše vlašáky, v tomto najdete více minerality s náznaky až slanosti ve srovnání s těmi, které zrály v jiných nádobách.

Aroma čisté, typický odrůdový projev s tóny vyzrálého peckového a jádrového ovoce, bílého bobulového ovoce a lipových květů. Patro vína je suché a přímočaré s výrazným projevem vyzrálého peckového a jádrového ovoce, s křupavou citrusovou kyselinou a dlouhou ovocně–minerální dochutí a jemnou salinitou. Povedený odrůdový Ryzlink vlašský z Mikulovska.