Ryzlink rýnský VE STARÝCH 2017 pozdní sběr DOMAINE EISGRUB suché š. 5/17
VIIINO • Česká republika • MORAVA • Mikulovská • Lednice "Ve starých" • Ryzlink rýnský • bílé • DOMAINE EISGRUB
Ryzlink rýnský 100%
školení a zrání vína v akátových sudech 600 l
spontánní kvašení a malolaktická fermentace
vína leží 11 měsíců bez SO2 na všech kalech
celkový SO2 65 mg/l
Víno sytě žluté barvy se zlatavými odlesky. Ve vůni se otevírá jemnými tóny lipového květu a akátového medu. Po chvíli se ve vůni objevují jemné tóny sušených meruněk a malin. V chuti víno překvapí plností a decentní kyselinou, tóny sušených meruněk a kiwi, v závěru skvělá mineralita a výsušnost. Vhodné k jemným úpravám drůbežího a telecího masa.
Vína řady TERROIR představují hlavní výrobní část vinařství a ztělesňují naši filozofii a pokoru. Vína jsou vyráběna výhradně v dubových a akátových sudech o velikosti do 600 litrů. Pečlivě vybrané, ručně sbírané hrozny nejvyšší kvality kryomacerujeme po dobu 48 a více hodin. Po lisování při nízkém tlaku a středně hrubém odkalení mošty fermentují v sudech pomocí vlastních kultur mikroorganismů, spontánně proběhne malolaktická fermentace a vína leží 11 měsíců bez oxidu siřičitého na všech kalech, kde jsou pečlivě hlídána, případně je používána battonage. Maximální odraz terroir je po jemné finalizaci a homeopatické dávce oxidu siřičitého hlavním cílem výrazu této řady. Řada TERROIR nabízí vína robustní, plná a perzistentní, jejich originalita a výjimečnost doplní ideálně skvělou kuchyni či mimořádné okamžiky.