Pinot Noir 2020 moravské zemské víno JUŘENÍK & ŽĎÁRSKÝ "Niva hrbatá" suché š. 20-08
VIIINO • Česká republika • MORAVA • Velkopavlovická • Čejkovice "Niva hrbatá" • Pinot Noir • červené • JUŘENÍK & ŽĎÁRSKÝ
Pinot Noir 100%, cukernatost při sběru 22 °NM
zrání 12 měsíců ve francouzských barikových sudech 225 l François Frères a Demptos
nefiltrováno
Příjemně popíjící se Pinot se světle cihlovou barvou, lehkou vůní tabákových listů, lesních jahod a jemnou kořenitostí v závěru. Víno je dostatečně pevné díky zrání v dřevěných sudech a vynechání procesu filtrace. Toto vynikající víno je předurčeno k delšímu ležení na láhvi, avšak vychutnat si ho můžete i okamžitě. Vhodné ke zvěřině a dušenému hovězímu.
Výběr a sběr hroznů je jednou z nejdůležitějších věcí pro výrobu kvalitních vín. Proto postupujeme s maximální péčí a důsledností. Sběr proběhl ruční sklizní. Víno bylo macerováno 24 hodin ve vinifikátoru při teplotě 10 °C a následně fermentovalo při teplotě 25 °C. Po fermentaci proběhla 14denní macerace na slupkách. Víno zrálo 12 měsíců v dřevěných sudech. U vína proběhlo jablečno-mléčné odbourání kyselin.